Poissonnier(e).

Vos futures missions en tant que poissonnier(e) :

Voici les différentes tâches à effectuer dans le métier :

Vendre et gérer la relation client

• Accueillir le client
• Identifier le besoin du client, comprendre sa demande
• Renseigner, conseiller le client
• Proposer les produits mis en vente, promouvoir les offres commerciales
• Assurer la vente des produits
• Réaliser des devis
• Prendre les commandes clients
• Traiter les réclamations clients
• Prendre congé du client

Préparer les produits marins

• Préparer et organiser son poste de travail
• Préparer les produits marins selon les techniques adaptées aux produits
• Réaliser les mises en forme et les présentations des produits
• Conditionner les produits marins en utilisant les techniques appropriées
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité relatives à la préparation des produits marins

Participer à la gestion de l’étal et du rayon poissonnerie

• Veiller à la bonne tenue marchande de l’étal et du rayon : approvisionnement, fraicheur des produits, dates limites de consommation, étiquetage,…
• Mettre en valeur les produits et les préparations
• Veiller au maintien des températures de conservation

Participer à la réception des produits et des matières d’œuvre

• Participer à la réception des marchandises
• Vérifier les produits livrés (quantité et qualité), l’état de leur conditionnement, et leur traçabilité
• Identifier, le cas échéant, les non conformités et anomalies
• Appliquer les procédures de traitement
  des non conformités et des anomalies ; en informer la hiérarchie

Gérer les produits et les marchandises

• Manipuler et entreposer les marchandises dans les zones de stockage prévues, en respectant les règles d’hygiène alimentaire et de conservation des produits
• Contribuer à la bonne tenue de la réserve, des chambres froides en s’assurant du bon entreposage des produits conformément aux règles d’hygiène alimentaire et de conservation des produits
• Suivre les stocks

Entretenir le matériel, le poste et les outils de
travail

• Vérifier le bon fonctionnement des appareils, l’état du matériel des outils de travail
• Identifier les dysfonctionnements et les détériorations des appareils, du matériel, des outils
• Appliquer les procédures d’entretien
• Nettoyer et désinfecter, conformément aux règles d’hygiène et de sécurité, le matériel, le poste et les outils de travail, le rayon et les locaux

Communiquer dans son environnement
professionnel

• Communiquer avec la hiérarchie
• Échanger, dialoguer et collaborer avec l’équipe et les personnes en lien avec l’activité

Voici les diplômes pour accéder au métier de poissonnier(e):

• un CAP Poissonnier
• un BAC Pro Poissonnier, Écailleur, Traiteur
• un Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) Poissonnier ou Vendeur Préparateur en Produits de la Mer